Molí d'Oli

Olesa ha destacat sempre per estar lligada al conreu de l’olivera. Una característica defineix el municipi, i és la de tenir una varietat autòctona com l’olivera palomar o olesana, de la qual s’obté un oli únic arreu del món, de bona qualitat, suau i equilibrat.

El premsat de les olives es fa al Molí d’Oli, ubicat al carrer de la Clota i gestionat per la Fundació Agrícola Olesana.

Conegut també com a Premsa Nova, va ser construït l’any 1912, gràcies a l’associació de productors locals per resoldre els problemes amb la resta de molins locals. I és que, a Olesa, hi va haver fins a 12 molins d’oli entre els segles XVIII-XIX.

El nou Molí d’Oli va incorporar, des dels seus inicis, els avenços tècnics de l’època. Per fer girar les pedres de moldre les olives va substituir la tracció animal per l’electricitat, aprofitant l’ús que se’n feia a la indústria tèxtil.

De seguida va quedar petit, per la qual cosa l’any 1913 es va iniciar l’ampliació amb la construcció d’una nau amb un sostre de 12 voltes catalanes, que han arribat a l’actualitat pràcticament sense canvis i que es poden contemplar en la visita a l’edifici.

La darrera renovació tecnològica important es va fer l’any 2006. Es va substituir les premses tradicionals per un modern decantador de dues fases i una aposta decidida per millorar la qualitat de l’oli obtingut. En anys posteriors, s’han dut a terme altres millores en les instal·lacions del Molí amb la incorporació de maquinària per a la neteja de les olives abans de fer l’oli i una nova centrífuga ecològica que redueix el consum de l’aigua. Tot això ha ajudat a guanyar qualitat en l’oli olesà.

L’oli d’Olesa es pot comprar a la botiga de la Fundació Agrícola Olesana (C/ Miquel Coll i Alentorn, 3) o directament a la SAT Oliveràires Palomar Olesana i seu de la Fundació (C/ Anselm Clavé, 94).